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BLOG dedicato alla militanza culinaria
// CONTRO le multinazionali del cibo-spazzatura e la loro egemonia sul mercato della distribuzione alimentare.
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Ultimi articoli aggiunti:
Formaggio di Yogurt Piccante
tristano | 05 Luglio, 2008 21:53
··:· Formaggio Di Yogurt ·:··
.: Piccante :.
Questo è un formaggio molle piccante a base di Yougurt Greco, ottimo da spalmare su pane, fette biscottate, o per condire la pasta.
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Preparazione dello Yogurt Greco
tristano | 05 Luglio, 2008 17:16
··:· Yogurt Greco: Preparazione ·:··
- Preparazione dei contenitori
- Versare lo Yogurt
- Piegare i lembi del fazzoletto
- Chiudere il contenitore
- Mettere in frigo e attendere...
- Raccogliere lo Yogurt Greco
- Lo Yogurt Greco è servito!
Per realizzare un ottimo formaggio vi consiglio di utilizzare uno Yogurt prodotto col Kyr. Potete anche utilizzare Yogurt di latte di capra o misto-capra (metà latte vaccino e metà latte di capra).
Il kit di drenaggio...
Kit per Colare lo Yogurt
Per la produzione di Yogurt Greco è consigliabile costruirsi un apposito contenitore per il drenaggio. A destra è raffigurato il kit da me inventato: consiste in un fazzoletto di cotone e due contenitori alimentari da un litro, ad uno di essi sono stati praticati dei fori col trapano sul fondo, al fine di lasciar scendere il liquido che filtra nel contenitore sottostante; a quest’ultimo è stata rimossa dal coperchio la plastica, ad eccezione del bordo, al fine di accogliere il liquido che scola giù dal contenitore superiore.
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Lo Yogurt Greco
tristano | 05 Luglio, 2008 16:48
··:· Lo Yogurt Greco ·:··
Cos’è lo Yogurt Greco?
Per Yogurt Greco s’intende un tipo di Yogurt molto denso, a volte chiamato anche formaggio di Yogurt.
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Preparare lo Yogurt Con La Yogurtiera
tristano | 03 Luglio, 2008 15:04
··:· Preparare lo Yogurt ·:··
.: Metodo Con La Yogurtiera :.
- Preparare l’occorrente
- Versare lo starter nella Yogurtiera
- Versare il latte nella Yogurtiera
- Avviare la fermentazione
- Attendere ...
- Lo Yogurt è servito!
1. Preparare l’occorrente
Occorrente per preparare lo yogurt:
Yogurtiera; Latte UHT; Starter.
Al fine di poter lavorare con calma, preparate tutto il necessario prima di iniziare i vari passaggi.
- Yogurtiera
- starter per lo Yogurt
- 1 Lt latte UHT
- forbici per aprire il cartone di latte
- cucchiaio per rimestare il latte
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Come Preparare lo Yogurt
tristano | 03 Luglio, 2008 14:35
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Metodi di preparazione
Vi sono principalmente due metodi per produrre lo Yogurt:
- Metodo con la yogurtiera
- Metodo senza yogurtiera
Per ora ci occuperemo solo del metodo con la yogurtiera. Per il metodo senza la yogurtiera vi rimando al sito http://www.gennarino.org/iogurt.htm.
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Introduzione allo Yogurt
tristano | 03 Luglio, 2008 11:12
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Cos’è lo Yogurt?
Lo Yougurt: una bevanda salutare che dona la gioia di vivere.
Lo Yogurt, tutti lo conosciamo: è quel gradevole derivato del latte che si presenta cremoso e dal sapore acidulo, acquistabile nei supermercati in una gran varietà di gusti (alla frutta, ai cereali, agli agrumi, al cacao, ecc.).
La produzione domestica di Yogurt è alquanto semplice, poco impegnativa, ed economica. Quel che più conta, però, è che lo Yogurt prodotto in casa non può essere paragonato, per qualità, allo Yogurt commerciale: lo Yogurt casalingo è infatti molto più ricco in fermenti lattici vivi di qualsiasi Yogurt acquistabile in negozio.
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