··:· Lo Yogurt Greco ·:··
Cos’è lo Yogurt Greco?
Per Yogurt Greco s’intende un tipo di Yogurt molto denso, a volte chiamato anche formaggio di Yogurt.
Come lo Si Ottiene?
Lo Yogurt Greco è ottenuto aumentando la densità dello Yogurt ordinario, oppure addensando il latte con cui verrà prodotto lo Yogurt. Questi sono alcuni dei diversi sistemi utilizzati a tal scopo:
- addensare il latte di partenza tramite l’aggiunta di latte in polvere
- addensare il latte di partenza tramite l’aggiunta di panna da cucina
- addensare il latte di partenza tramite ebollizione
- addensare lo Yogurt finale tramite l’aggiunta di panna da cucina
- addensare lo Yogurt finale tramite drenaggio del siero
Dei soprammenzionati sistemi prenderemo qui in esame solo l’ultimo, che a mio avviso è il migliore — nonché la ricetta tradizionale. Questa procedura, grazie all’eliminazione del siero, permette di ottenere uno Yogurt Greco poco acido, rendendolo appetibile anche a chi detesta lo Yogurt per via della sua acidità.
Vai alle istruzioni su come preparare lo Yogurt Greco filtrando il siero dello Yogurt